КБЖУ и пищевая ценность
Значения указаны на одну порцию — около 469 г
Совет от Зайца
Чахохбили из курицы — простое рагу: обжарьте курицу, добавьте много лука, томаты и специи, тушите до готовности. В конце положите зелень и чеснок. Готовится за 30–40 минут.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| курица (бедра или голени) | 600 г |
| лук репчатый | 300 г |
| помидоры свежие | 400 г |
| чеснок | 15 г |
| кинза свежая | 30 г |
| базилик свежий | 20 г |
| хмели-сунели | 5 г |
| паприка молотая | 3 г |
| соль | 5 г |
| масло растительное | 30 мл |
Приготовление
- Курицу вымойте, обсушите и нарежьте порционными кусками. 5 мин
- Лук очистите и нарежьте полукольцами. 5 мин
- Помидоры вымойте и нарежьте кубиками. 5 мин
- В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло на среднем огне. 2 мин
- Обжарьте курицу до золотистой корочки, около 5 минут, помешивая. 5 мин
- Добавьте лук и обжаривайте, пока он не станет мягким и прозрачным, около 5 минут. 5 мин
- Добавьте помидоры, соль, паприку и хмели-сунели. Перемешайте и тушите на медленном огне под крышкой 15 минут. 15 мин
- Чеснок очистите и мелко порубите. Зелень кинзы и базилика промойте и мелко нарежьте. 3 мин
- Добавьте в блюдо чеснок и зелень, перемешайте и готовьте еще 2 минуты. 2 мин
- Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 10 минут перед подачей. 10 мин
Советы шефа
Чтобы чахохбили получилось особенно ароматным, добавьте зелень и чеснок в самом конце и дайте блюду настояться под крышкой 10 минут перед подачей.
Хранение: Храните чахохбили в холодильнике не более 3 дней в закрытой посуде. При разогреве добавьте немного воды или бульона, чтобы соус не выпарился.
Частые вопросы
Сколько времени готовится чахохбили из курицы?
Около 30–40 минут активного приготовления плюс 10 минут на настаивание под крышкой. Курица тушится с томатами 15 минут, затем добавляются чеснок и зелень.
Какая часть курицы лучше для чахохбили?
Бедра или голени — они сочнее и не пересыхают при тушении. Филе тоже подойдёт, но тушить его стоит меньше, чтобы мясо осталось мягким.
Можно ли заменить свежие помидоры томатной пастой?
Да, 400 г свежих томатов заменяют 2–3 столовыми ложками томатной пасты, разведёнными небольшим количеством воды. Вкус будет более концентрированным.
Чем подавать чахохбили?
С хлебом или лавашом, отварным картофелем, рисом или кукурузной кашей. Свежая зелень и острый перец дополнят вкус.
Можно ли приготовить чахохбили в мультиварке?
Да: обжарьте курицу и лук в режиме «Жарка», добавьте томаты и специи и готовьте в режиме «Тушение» 20 минут, зелень и чеснок добавьте в конце.
