КБЖУ и пищевая ценность
Значения указаны на одну порцию — около 262 г
Совет от Зайца
Для супа-пюре из брокколи отварите соцветия с картофелем, пробейте блендером, добавьте сливки и прогрейте. Подавайте с гренками. Это лёгкое, но сытное блюдо.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Брокколи | 400 г |
| Картофель | 200 г |
| Лук репчатый | 70 г |
| Сливки 10% | 100 мл |
| Вода | 700 мл |
| Масло растительное | 10 мл |
| Соль | 5 г |
Приготовление
- Подготовьте ингредиенты: брокколи разберите на соцветия, картофель и лук нарежьте кубиками. 5 мин
- В кастрюле разогрейте растительное масло и обжарьте лук до прозрачности. 3 мин
- Добавьте картофель и брокколи, залейте водой, доведите до кипения. 5 мин
- Варите на среднем огне под крышкой до мягкости овощей. 15 мин
- Снимите с огня, пробейте погружным блендером до однородности. 3 мин
- Влейте сливки, посолите, перемешайте и прогрейте на слабом огне, не доводя до кипения. 3 мин
- Дайте супу настояться под крышкой перед подачей. 5 мин
Советы шефа
Чтобы суп сохранил яркий зелёный цвет, не переваривайте брокколи: достаточно 5–7 минут после закипания. Добавьте сливки в самом конце и не кипятите после этого.
Хранение: Храните в холодильнике до 2 суток в закрытой посуде. При разогреве добавьте немного воды или бульона.
Частые вопросы
Сколько калорий в супе-пюре из брокколи?
В одной порции (примерно 300 г) содержится около 244 ккал, 6 г белков, 15 г жиров и 23 г углеводов. Это сбалансированное блюдо для лёгкого ужина.
Можно ли приготовить суп-пюре из брокколи без сливок?
Да, сливки можно заменить на молоко меньшей жирности, овощной бульон или кокосовое молоко. Вкус останется нежным, а калорийность снизится.
Сколько времени варить суп-пюре из брокколи?
Общее время приготовления — около 40 минут. Овощи варятся до мягкости примерно 20–25 минут, затем суп пробивается блендером и прогревается со сливками ещё 2–3 минуты.
Как сделать суп-пюре из брокколи более сытным?
Добавьте больше картофеля или подайте суп с гренками, сухариками или цельнозерновым хлебом. Также можно посыпать тёртым сыром или добавить отварное яйцо.
Можно ли заморозить суп-пюре из брокколи?
Да, суп хорошо переносит заморозку. Остудите его, разлейте по контейнерам и храните в морозильной камере до 3 месяцев. Разогревайте на плите или в микроволновке.
