КБЖУ и пищевая ценность
Значения указаны на одну порцию — около 133 г
Совет от Зайца
Для творожной запеканки без сахара возьмите 400 г творога, 2 яйца, 2 ст. л. сахзама, 2 ст. л. манки и щепотку соли. Смешайте, выложите в форму и запекайте при 180 °C около 25 минут. Готовое блюдо можно есть тёплым или охлаждённым.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| творог 5% | 400 г |
| яйца куриные | 2 шт |
| сахарозаменитель (эритрит) | 2 ст. л. |
| манная крупа | 2 ст. л. |
| соль | 1 щепотка |
| ванилин | 1 щепотка |
Приготовление
- Разомните творог вилкой в глубокой миске до однородности. 3 мин
- Добавьте яйца, сахарозаменитель, соль и ванилин. Перемешайте до однородной массы. 2 мин
- Всыпьте манную крупу и оставьте тесто на 10 минут, чтобы манка набухла. 10 мин
- Разогрейте духовку до 180 °C. 5 мин
- Переложите тесто в форму, смазанную маслом или застеленную пергаментом. 2 мин
- Выпекайте в разогретой духовке 25 минут до золотистой корочки. 25 мин
- Дайте запеканке остыть в форме 10 минут, затем нарежьте порционно. 10 мин
Советы шефа
Чтобы запеканка не осела и не стала резиновой, не перебивайте творог блендером — просто разомните вилкой. А манку добавьте в последнюю очередь и дайте тесту постоять 10 минут для набухания.
Хранение: Храните запеканку в холодильнике не более 3 дней, в закрытом контейнере. Перед подачей можно разогреть в микроволновке или на сухой сковороде.
Частые вопросы
Можно ли заменить эритрит на другой сахарозаменитель?
Да, подойдёт стевия или сукралоза в эквиваленте сладости. Учтите, что у стевии может быть травянистый привкус, а сукралоза слаще сахара в 600 раз — дозировку подбирайте по инструкции.
Чем заменить манку в творожной запеканке без сахара?
Вместо манки можно взять 1–2 ст. л. овсяной или рисовой муки, либо 1 ст. л. кукурузного крахмала. Консистенция будет чуть плотнее, но запеканка хорошо держит форму.
Сколько калорий и белков в одной порции?
На порцию из 6 частей приходится около 168 ккал, 23 г белка, 7 г жира и 5 г углеводов. Точный расчёт зависит от жирности творога и размера порции.
Почему запеканка получилась жидкой внутри?
Причины: творог был слишком влажным, манка не набухла (нужно 10 минут), или запеканку рано достали. В следующий раз откиньте творог на сито и увеличьте время выпекания на 5–7 минут.
Можно ли готовить творожную запеканку без сахара в мультиварке?
Да, в режиме «Выпечка» 30–35 минут. Форму смажьте маслом, после сигнала дайте настояться 10 минут с закрытой крышкой.
