КБЖУ и пищевая ценность
Значения указаны на одну порцию — около 65 г
Совет от Зайца
Залейте размятую облепиху горячей водой 80–85 °C, настаивайте 10 минут под крышкой, затем добавьте мёд и апельсин. Кипятком не заливайте — аромат уходит, а мёд теряет вкус.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| облепиха свежая или замороженная | 150 г |
| вода | 750 мл |
| апельсин | 1 шт |
| мёд | 45 г |
| корица молотая | 1 г |
Приготовление
- Если облепиха замороженная, пересыпьте её в миску и оставьте при комнатной температуре на 15 минут, чтобы ягоды слегка отошли. 15 мин
- Переложите облепиху в чайник или кастрюлю и разомните ложкой или толкушкой до выделения сока. 3 мин
- Вскипятите воду и дайте ей остыть до 80–85 °C — примерно 3–4 минуты после закипания. 4 мин
- Залейте облепиху горячей водой, накройте крышкой и настаивайте 10 минут. 10 мин
- Апельсин вымойте, снимите 2–3 полоски цедры и выжмите сок из половины плода. 3 мин
- Добавьте в чай апельсиновый сок, цедру и корицу, перемешайте. 1 мин
- Когда напиток остынет до 50–60 °C, положите мёд и размешайте до растворения. 2 мин
- Процедите чай через сито, разлейте по чашкам и подавайте тёплым. 2 мин
Советы шефа
Разомните ягоды ложкой прямо в чайнике — так сок и масло из кожицы перейдут в воду быстрее, а напиток станет насыщеннее.
Хранение: Храните напиток в закрытой посуде в холодильнике не более 24 часов. Свежую облепиху — в морозилке до 6 месяцев, мёд добавляйте только в тёплый чай.
Частые вопросы
Нужно ли разминать облепиху перед завариванием?
Да, слегка разомните ягоды ложкой или толкушкой, чтобы они отдали сок и вкус. Не превращайте их в пюре — достаточно, чтобы кожица лопнула.
Можно ли заваривать облепиховый чай кипятком?
Лучше не стоит: при 100 °C разрушается витамин C и улетучивается аромат. Оптимальная температура — 80–85 °C, то есть вода должна постоять 3–4 минуты после закипания.
Когда добавлять мёд в облепиховый чай?
Мёд кладут, когда напиток остынет до 50–60 °C. В горячей воде он теряет аромат и полезные свойства, а в слишком холодном плохо растворяется.
Можно ли использовать замороженную облепиху?
Да, замороженная облепиха подходит не хуже свежей. Дайте ей постоять 15 минут при комнатной температуре, чтобы ягоды слегка отошли, затем разомните и заваривайте как обычно.
Сколько хранится облепиховый чай?
Свежезаваренный чай лучше выпить в течение 2–3 часов. В холодильнике в закрытой посуде он хранится до суток, но мёд и апельсин лучше добавлять уже в чашку.
Чем заменить мёд в рецепте?
Подойдёт сахар, сироп топинамбура или финиковая паста. Кладите по вкусу, но помните, что мёд даёт характерный аромат, который сложно заменить.
