Совет от Зайца
Коротко о главном
Салат «Дипломат» — это куриное филе, яйца, твёрдый сыр, яблоко и грецкие орехи под майонезом. Нужно 40 минут плюс 2 часа на пропитку. КБЖУ на порцию: 643 ккал, белки 32 г, жиры 54 г, углеводы 10 г; в лёгкой версии на йогурте — 275 ккал.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Куриное филе | 300 г |
| Яйца куриные | 3 шт. |
| Сыр твёрдый | 150 г |
| Яблоко | 150 г |
| Грецкие орехи | 100 г |
| Майонез | 150 г |
| Зелень (укроп, петрушка) | 30 г |
| Соль | 5 г |
Приготовление
- Отварите куриное филе в подсоленной воде до готовности (20–25 минут), остудите и нарежьте мелкими кубиками.
- Яйца сварите вкрутую (9–10 минут), остудите в холодной воде и нарежьте кубиками.
- Сыр натрите на крупной тёрке.
- Яблоко очистите от кожуры и семян, натрите на крупной тёрке. Если яблоко очень сочное, отожмите лишний сок.
- Грецкие орехи измельчите ножом — блендер даст слишком мелкую крошку.
- Смешайте курицу, яйца, сыр, яблоко и половину орехов, посолите и заправьте майонезом.
- Выложите в салатник, посыпьте оставшимися орехами и зеленью.
- Уберите в холодильник минимум на 2 часа.
КБЖУ и пищевая ценность
Расчёт на одну порцию (4 порц. из указанного количества). КБЖУ посчитано по справочнику пищевой ценности с учётом способа приготовления.
Советы шефа
Секрет здесь — яблоко: оно даёт кисло-сладкую свежесть и не даёт сыру и майонезу забить вкус. По той же логике идут грецкие орехи — хруст и лёгкая горечь, которой не хватает сливочной заправке.
Частые вопросы
Чем заменить майонез?
Греческим йогуртом 2% — калорийность падает больше чем вдвое (275 ккал на порцию). Сметана 15% тоже работает, но вкус будет тяжелее.
Можно ли без орехов?
Да, но тогда уйдёт хруст. Замена — обжаренные семечки или крупно рубленый сельдерей.
Сколько хранится?
До 2 суток в холодильнике. Дольше не стоит: яблоко темнеет и даёт сок.
