Совет от Зайца
Коротко о главном
Торрихас — это ломтики белого хлеба, вымоченные в яйце со сливками, молоком, сахаром и хересом, затем обжаренные в оливковом масле по 3 минуты с каждой стороны. Хлеб должен пропитаться, но не развалиться: 10 минут достаточно. КБЖУ на порцию: 614 ккал, белки 16 г, жиры 28 г, углеводы 66 г.
Ингредиенты
| Ингредиент | Количество |
|---|---|
| Яйцо куриное | 100 г (2 шт.) |
| Сливки 20% | 30 г |
| Молоко 3,2% | 30 г |
| Сахарный песок | 12 г |
| Херес сладкий | 45 г |
| Хлеб белый (толстые ломтики) | 200 г |
| Масло оливковое (для жарки) | 20 г |
| Сахарная пудра (для подачи) | 10 г |
| Сметана 20% (для подачи) | 50 г |
Приготовление
- Взбейте яйца со сливками, молоком, сахаром и хересом в широкой миске.
- Разрежьте каждый ломтик хлеба пополам и обмакните в смесь с двух сторон.
- Оставьте хлеб пропитываться на 10 минут, периодически переворачивая.
- Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне.
- Обжарьте хлеб по 3 минуты с каждой стороны до тёмно-золотистой корочки.
- Готовые гренки держите тёплыми в духовке на слабом огне.
- Подавайте, посыпав сахарной пудрой, со сметаной.
КБЖУ и пищевая ценность
Расчёт на одну порцию (2 порц. из указанного количества). КБЖУ посчитано по справочнику пищевой ценности с учётом способа приготовления.
Советы шефа
Не пересушите хлеб в яйце — он должен пропитаться, но не развалиться. Лучше всего подходит вчерашний плотный белый хлеб: свежий размокнет и превратится в кашу.
Частые вопросы
Чем заменить херес?
Апельсиновым соком с чайной ложкой сахара или крепким чёрным чаем с корицей. Алкоголь в процессе жарки почти полностью улетучивается, но для детей лучше взять именно безалкогольную замену.
Почему гренки впитали слишком много масла?
Мало разогрели сковороду. Масло должно блестеть, но не дымиться: на недостаточно горячем хлеб начинает впитывать жир вместо того, чтобы жариться.
Сколько хранятся?
Сутки в холодильнике. Разогревайте на сухой сковороде, а не в микроволновке.
